ƯU ĐIỂM CỦA VIỆC DÙNG CHẢO GANG NƯỚNG TRONG ẨM THỰC HÀN QUỐC

Ẩm thực Hàn Quốc không chỉ cuốn hút bởi nước sốt đậm đà, thịt tươi mềm hay các món ăn kèm thanh vị. Điểm tạo nên sự khác biệt còn nằm ở phương pháp nướng và dụng cụ chế biến. Trong đó, chảo gang nướng được xem như “linh hồn” của các món nướng chuẩn Hàn: giúp thịt giữ được độ ngọt mọng bên trong, giòn nhẹ ở lớp ngoài và lan tỏa mùi thơm hấp dẫn đặc trưng.

Ngày nay, chảo gang nướng không chỉ xuất hiện trong các nhà hàng phong cách Hàn Quốc mà còn được nhiều mô hình BBQ Việt Nam lựa chọn nhờ khả năng giữ nhiệt tốt, bền bỉ và dễ sử dụng.

Ưu điểm vượt trội của Chảo gang nướng trong chế biến món Hàn

Giữ nhiệt tốt giúp nướng chín đều và chuẩn độ ngon

Gang là vật liệu có khả năng giữ nhiệt và truyền nhiệt ổn định trên toàn bề mặt. Khi vỉ đạt đến nhiệt độ lý tưởng, thịt được áp lên sẽ chín đều từ trong ra ngoài, hạn chế tình trạng cạnh cháy nhưng lõi sống. Điều này rất quan trọng đối với ba chỉ nướng, sườn non, nạc vai, nơi yêu cầu sự cân bằng giữa độ mềm mọng bên trong và bề mặt cháy cạnh hoàn hảo. 

Ở các mô hình nướng Hàn Quốc, nhịp nướng liên tục trong giờ cao điểm đòi hỏi vỉ phải ổn định nhiệt lâu dài. Chảo gang đáp ứng điều đó tốt hơn hẳn so với inox hoặc hợp kim mỏng, vốn dễ giảm nhiệt nhanh khi đặt quá nhiều thịt cùng lúc.

(Cận cảnh beefsteak trên chảo gang, ảnh st)

Giúp món nướng thơm, hạn chế khói, giữ đúng hương vị kiểu Hàn

Một trong những “điểm ăn tiền” của món nướng Hàn Quốc là mùi thơm đặc trưng khi thịt tiếp xúc với bề mặt nóng. Chảo gang tạo ra phản ứng caramel hóa, lớp cháy cạnh nhẹ nhàng, mang đến hương thơm ngọt tự nhiên mà không bị gắt khói.

Bề mặt vỉ được xử lý chống dính cơ bản kết hợp rãnh thoát mỡ sâu, giúp phần mỡ thừa tách xuống dưới, hạn chế cháy khét và giảm khói bay ra môi trường. Khách ngồi bàn nướng vẫn cảm thấy thoải mái, không bị ám mùi quá nặng lên quần áo.

Thịt giữ được độ mọng nước, không bị khô hay mất vị – đây chính là nét khiến món nướng Hàn khác biệt so với nhiều phong cách nướng khác.

👉 Gợi ý sản phẩm: Chảo gang nướng tròn DNYKP25 (25cm): thích hợp cho căn bếp gia đình, quán nhỏ hoặc mô hình bếp mở.

(Chảo gang nướng DNYKP25 –  sản phẩm được chụp trực tiếp tại Song Quán)

Độ bền cao nhằm tối ưu chi phí đầu tư cho nhà hàng và bếp dịch vụ

Đối với mô hình kinh doanh F&B, dụng cụ bếp cần đảm bảo độ bền, dễ vệ sinh và tiết kiệm chi phí vận hành. Chảo gang đáp ứng tốt những yêu cầu này nhờ:

• Khả năng chịu nhiệt cao, không cong vênh dù sử dụng liên tục.
• Bề mặt gang càng dùng càng “lì” và khó dính hơn, tiết kiệm thời gian xử lý vệ sinh sau ca.
• Ít phải thay thế định kỳ như các loại vỉ phủ chống dính mỏng, tránh phát sinh chi phí thay liên tục.

Đối với các quán nướng phục vụ lượng khách lớn, việc có một bộ chảo  gang đa kích thước sẽ giúp xoay vòng phục vụ và rút gọn thao tác bếp – phục vụ.

(Cấu trúc rãnh nổi trên bề mặt chảo gang nướng giúp phần mỡ thừa tách xuống dưới, vừa tạo hiệu ứng cháy cạnh đẹp mắt vừa giữ độ mọng tự nhiên cho thịt khi nướng)

Lưu ý sử dụng chảo gang nướng để đạt hiệu quả tối ưu

Để chảo gang nướng phát huy đúng chức năng, cách sử dụng cũng quan trọng không kém so với chất lượng vỉ. Trước khi đặt thịt lên, hãy làm nóng vỉ ở mức nhiệt vừa để bề mặt ổn định nhiệt, giúp miếng thịt chín đều từ trong ra ngoài. 

Khi bắt đầu buổi nướng, thoa một lớp dầu mỏng sẽ tạo hiệu ứng chống dính tự nhiên, đồng thời giúp bề mặt thịt vàng đẹp mà không bị khét.

Trong quá trình vệ sinh, cần tránh chan nước lạnh trực tiếp khi vỉ còn đang nóng vì sự thay đổi nhiệt độ đột ngột dễ gây sốc nhiệt và ảnh hưởng đến độ bền lâu dài của gang. 

Sau khi rửa xong, hãy lau thật khô và thoa thêm một lớp dầu mỏng trước khi bảo quản, công đoạn nhỏ nhưng giúp hạn chế oxy hóa và giữ bề mặt vỉ luôn ổn định, sẵn sàng cho những lần nướng tiếp theo.

Chảo gang nướng: Bí quyết giữ trọn hương vị BBQ Hàn Quốc

Chảo gang nướng không chỉ là một dụng cụ chế biến. Nó là yếu tố tạo nên trải nghiệm ẩm thực, giúp món nướng giữ được độ ngon, thơm và đúng chuẩn phong cách Hàn. Với khả năng giữ nhiệt tốt, độ bền cao và hương vị đặc trưng mà nó tạo ra, chảo gang đã trở thành lựa chọn ưu tiên trong nhà hàng, quán nướng và bếp gia đình yêu thích phong vị Hàn Quốc.

Nếu bạn đang tìm một giải pháp nướng tối ưu, bền và có giá trị lâu dài, hãy tham khảo các dòng chảo  gang DNYKP tại Song Quán. Chúng tôi sẵn sàng hỗ trợ lựa chọn kích thước, số lượng và phương án vận hành phù hợp với quy mô kinh doanh của bạn.

👉 Liên hệ 0909 600 033 – 0911 23 24 28 hoặc inbox Song Quán để được tư vấn sản phẩm phù hợp với nhu cầu và không gian sử dụng ngay hôm nay 

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI SONG QUÁN
✔️ Mẫu mã đa dạng – Chất lượng vượt trội – Ưu đãi đặc biệt.
🏠 Địa chỉ: 75 Đường số 7A, Phường An Lạc, TP. HCM, Việt Nam
📞 Hotline: 0909 600 033 – 0911 23 24 28
🌐 Website: https://songquan.com.vn